Forse non sai che il Prosciutto Crudo Sardo è un Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Sardegna.
Il prosciutto crudo è un salume tipico italiano, ottenuto dalla salatura a secco della coscia del maiale. Il prosciutto crudo sardo, con osso o disossato, è caratterizzato da un colore rosso vivo con lardo bianco e alcune striature rosee; il sapore tende al dolce.
La lavorazione: il prosciutto crudo sardo è ottenuto dalla lavorazione artigianale di carne suina che viene cosparsa lungo tutta la superficie di sale marino e spezie naturali e poi pressata, con un una tavola rivestita, su un ripiano in marmo allo scopo di favorire la fuoriuscita dei liquidi dai tessuti. Segue la stagionatura che varia dai 5 ai 24 mesi.
Indirizzo: 1a, Via Nuoro, Mercede, Alghero, Sassari, Sardegna, 07041, Italia